genuineself

吃飯也能行善,有沒有說錯
臺北市文山區木新路的一家餐廳就能夠喔

全名為走入非洲養生蔬食坊是一群為幫助非洲孤兒的人設立

去看了阿妹的家
終於吃到上次緣慳一面的鬆餅


真的很好吃 我不否認
好吃的可頌堡
而且加飲料只要75元
不過還是搞了點烏龍
害阿妹陪我來回走了幾趟
真是不好意思

脆筍飄香
材料：半天筍5兩，五花肉半斤，客家福菜葉1片，蒜頭2個，蔥1枝。
調味料：鹽、酒、胡椒粉。
做法：
1. 半天筍洗淨切段，五花肉切粗條，客家福菜葉洗淨切碎，蒜頭切碎，蔥切段。
2. 鍋熱油，將五花肉絲煸炒至出油後，放下蔥段、蒜末和福菜碎炒香，再把半天筍放進來，加一點酒和鹽，倒入水淹過材料，小火燜煮約20分鐘後即可。

一　煎豆腐
嫩豆腐切小丁，入鍋用點油稍煎，加一點點鹽。
（付味紫菜已有鹽，故鹽不可太多）
2. 付味紫菜絲以手撕成小小塊，撒在嫩豆腐上。
3. 地瓜粉及太白粉加水調勻做成芶芡，淋在豆腐上。
4. 再加上小白菜，撒撒白胡椒，正面煎煎反面煎煎。
5. 淋上甜辣醬。

拿著學校發的餐券 前往傳說中非常好吃的陶板屋

陶板屋是和風創作料理 非常精緻
與TASTY同屬一家老闆

突然發現當四個女人聚在一起時非常恐怖,竟然一講就是五個小時,東聊西聊
除了回味大學生活 交換近況之外
此次聚餐的餐廳也滿特別的(感謝兩位姊妹亂走進巷子裡發現的)
不過師大週邊換店的速度真是非常的快
 

儘管空氣裡還是帶著涼意,感冒也還未痊癒上完課後偷得浮生半日閒前往京兆尹喝下午茶

一. 菜式名稱: 三絲炒粿仔條(腸粉)

二. 材料:

1.細椰菜半個 2.鮮冬菇8隻 3.紅蘿蔔半條4.(素)肉絲半碗

5.齋腸粉8條(粿仔條)

三.調味料:

1.鹽1茶匙 2.糖1茶匙 3(素)味粉1茶匙 4.(素)蠔油1湯匙

四. 做法:

1.(素)肉絲浸透後擠乾水份，放(素)蠔油醃5分鐘備用。

2. 椰菜、紅蘿蔔及鮮冬菇切絲，齋腸粉切段備用。

3. 鍋子燒熱，下油1湯匙，放(素)肉絲炒片刻，盛起備用。

4. 鑊燒熱，下油2湯匙，放齋腸粉炒熱、椰菜絲、紅蘿蔔絲及調味料炒均勻即可上碟。

致力吃美食又要顧身材的我,最近致力新料理的學習
介紹新菜色給大家(保證好吃不會胖)

一、涼拌金針 (網路上發現的好吃菜單)

材料、調味料：
金針乾、香菜、辣椒 橄欖油、蠔油

作法：
1. 金針乾浸泡30分鐘，再用小火煮20分鐘後，瀝乾備用。
2. 辣椒切絲，香菜切小段備用。
3. 金針加入辣椒絲、香菜後，再加入橄欖油、蠔油拌勻即可

二、三杯蒟蒻 (最新研發力作)
作法：
1. 爆香薑片及麻油(重口味可加蒜頭)
2. 加入蒟蒻及醬油悶煮五到十分鐘。
3. 起鍋前加入米酒、九層塔悶煮一到二分鐘。(不能悶太久,九層塔爛即可)

三 大豆芽炒三絲((網路上發現的好吃簡單的料理)

材料:

1. 大豆芽 青瓜2條 紅蘿蔔適量、鮮冬菇6朵、薑1片。

三. 調味料:

鹽少許、 糖1茶匙、 醬油少許。

四. 做法:

1. 大豆芽洗淨， 青瓜、紅蘿蔔、鮮冬菇各切絲、薑切片，

2. 燒熱油1湯匙放薑，放入各材料大火快抄，再放調味料炒數下上碟，完成。

如果你想試試不同湯底的火鍋，其實也很簡單，可以用煮好蔬菜高湯為基礎，再依各人的喜好加入不同的佐料，管他什麼麻辣鍋、味噌鍋，都難不倒你啦！

【一】養生藥膳鍋
　　想要邊吃邊補嗎？只要到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材，一般來說，川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材。如果想多增添點香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片薑片爆香，再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準備好的藥材就大功告成囉！

【二】泰式酸辣鍋
　　想在寒冬裡來點南洋的暖意，可以先到大賣場裡購買泰式料理中少不了的香芧、南薑、檸檬草，取適量香料放入蔬菜高湯中，再加入辣椒醫和檸檬汁一起熬煮，就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。如果想更道地，可以用適量的東炎醬（一種泰式酸辣醬）代替辣椒醬，一不小心就會上癮哦！

【三】日式味噌鍋
　　喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味，若要功夫一點，還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮，味噌也可以混合使用（三分之一的白味噌和三分之二的紅味噌），會更有風味。

【四】印度咖哩鍋
　　香濃的咖哩，總是特別引人食欲，但做法卻很簡單呢！先以小火將適量的印度咖哩粉和老薑一起乾炒過，再倒入蔬菜高湯，如果想要印度風再濃一些，可以再加些印度綜合香料（Garam Masala）及月桂葉，搭配桔醬享用，超印度的哦！

【五】香濃南瓜鍋
　　先將營養又美麗的南瓜洗淨，連皮切小塊蒸軟，再以果菜調理機打成泥，直接倒入蔬菜高湯中煮滾，加少許鹽和胡椒粉，就可以下料享用這道美味囉！

【六】義式蕃茄鍋
　　蕃茄洗淨後在表皮上輕輕劃個十字，入滾水稍燙後去皮切塊，再以果菜調理機打成泥，直接倒入蔬菜高湯中，再加入奧勒岡葉、月桂葉、迷迭香等義式香料（記得以紗布袋將香料包起來），以及少許鹽和胡椒粉煮滾就OK了。如果懶得處理蕃茄，也可以直接買現成的蕃茄糊罐頭直接加蔬菜高湯熬煮。一整鍋的蕃茄，鐡定讓醫生的臉綠到不行哦！

【七】起司鍋
　　起司鍋要注意的可就多些了！由於起司鍋的鍋底較偏濃稠，所以蔬菜高湯不需要用到整鍋，通常是一到二勺左右即可。做法為：依序將適量的起司絲、白胡椒、荳蔻粉和蔬菜高湯加入鍋中，再將少許的玉米粉和水拌勻，分次且少量地加入已融化的起司鍋，過程中記得持續攪拌，以免焦鍋。等到起司鍋的鍋底呈現稠糊狀，就表示已完成，可以叉著切成一口大小的麵包或已煮熟的蔬菜，沾起司食用。

【八】豆漿鍋
　　豆漿鍋低脂又營養，最近成為瘦身族歡迎的鍋品。煮豆漿鍋時，重點是要先直接用蔬菜煮鍋料，等到差不多了再倒入豆漿（原味），最後再依自己的喜好做適當的調味即可，原味或加點辣都很好吃。此外，因為豆漿很容易燒焦，所以記得要常攪動鍋底。

【九】麻辣鍋
　　嗜辣一族的朋友可以在蔬菜高湯中加入適當的麻辣油一起熬煮個半小時左右就可以了。

　　麻辣油的製作方式為：先用蔬菜油以中火將花椒粒、老薑及乾辣椒爆香，再加入辣豆瓣醬及冰糖炒勻，最後將辣椒粉及白芝蔴粒倒入少勻即可。過程火辣，請戴口罩。作好的麻辣油冷卻後，記得先過濾，然後密封備用。如果嫌自己做太麻煩，也可以在市面上找找看有沒有適合的麻辣油可用。

【十】牛奶鍋
　　以蔬菜高湯四和牛奶一的比例一起煮滾，就是牛奶鍋的湯底，很簡單吧！如果你真的懶到不行，根本連煮蔬菜高湯的意願都不大，可以直接用水四和牛奶一的比例煮滾，這又更容易了一些。要注意的是，牛奶鍋的湯底必須煮滾後才加入火鍋料，而且忌諱一次加太多，以免湯底的冷熱溫度變化過大，讓牛奶火鍋變成奶花火鍋。

【十一】韓式泡菜鍋
　　泡菜鍋的鍋底其實也不難，先準備好適量的韓式泡菜、高麗菜和紅蘿蔔片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味，也可以事先自行醃製好泡菜備用。

一. 菜式名稱: 海帶芽炒薯粒

二. 材料:

1. 海帶芽2湯匙 2. 薯仔2個、3. 雜菜2湯匙、4. 薑1片。

三. 調味料:

1. 鹽1/4茶匙、 2. 糖1茶匙、 3. 蠔油1湯匙、 4. 麻油適量。

四. 做法:

1. 薯仔切粒，海帶芽及雜菜用水沖淨後瀝乾備用，

2. 將鍋子燒熱後放1湯匙油，之後爆薑，放薯粒炒1分鐘，

3. 放入適量水，把海帶芽、雜菜及調味料一同放入，再煮2分鐘上碟，淋上麻油後即可。

網路上轉引素韓國泡菜食譜 （素食韓式泡菜作法）




　　雖然說韓式泡菜是用大白菜作的，可是幾乎所有的泡菜都有用魚露或是蝦醬下去醃製，也就是說啟聖都不能夠吃啦！剛好啟聖朋友的太太是韓國人，大家都剛好吃素，所以她就教啟聖幾招，怎麼作素食的韓式泡菜。可能沒有真正的那麼有『鮮』味，不過相去不遠，聊勝於無嘛！大家就加減看看囉。

材料準備：

　‧大白菜一顆
　‧韓國辣椒粉
　‧鮮辣椒
　‧鹽
　‧白醋

　　先將大白菜洗乾淨然後切成四份。
　　灑上一層鹽，均衡的把鹽搓揉在白菜上面，然後放著醃約半天到一天的時間。醃的時候要稍微的翻動它一下，讓鹽巴能夠充分的把白菜醃軟。醃好後，用水稍微的把鹽巴洗去然後把水擠乾放在大盆子裡備用。
糖、鮮辣椒段還有韓國辣椒粉還有白醋，全都加到擠完水的白菜裡。
　　均勻的把醃料與白菜揉在一起，這時候妳的兩隻手就很有用啦！用力的給它抓下企。中間可以試著調味，想鹹一點就再加一點鹽巴，太鹹了就加一點糖，想酸一點的就多放點醋。不過這時候醋別放太多喔！因為醃完後白菜自然就會酸酸的了。抓均勻後，用盒子裝起來，放在冰箱醃約兩天到三天的時間就可以吃了。